Fiche formation
BTS Management des Unités Commerciales en restauration rapide
Objectif
Apprendre un métier d’assistant manager /manager-Adjoint tout en préparant un BTS Management des Unités Commerciales en contrat d'apprentissage dans l’environnement de la restauration rapide.
Lieu de la Formation
Enseignement théorique en partenariat avec le Lycée Suger (92) et le Lycée des Petits Champs (75)
Entreprises d’accueil
Elnida/Pizza Hut (St Cloud - 92) – Lyre France/Pizza Hut (Rueil-Malmaison (92), Maisons Laffitte (78), Chatou (78), St Germain en Laye (78)) – Gekkos/Pizza Hut (Boulogne (92) – Paris (7è, 15è et 16è arrondissement)
Rythme d'alternance
3jours / 2 jours (Cours le mercredi et le jeudi, le reste en entreprise)
Partenaires
Elnida/Pizza Hut , Lyre France/Pizza Hut et Gekkos/Pizza Hut.
BTS Management des Unités Commerciales en restauration rapide
Titulaire d’un bac, vous souhaitez intégrer une équipe commerciale en occupant un poste à responsabilité afin de participer au développement commercial d’une franchise PIZZA HUT
Vos missions en entreprises :
Maitriser la relation clientèle :
- Gestion de la clientèle (accueil, information, réclamation des clients)
- Gestion des commandes (téléphone et comptoir, utilisation de l’outil informatique de prise de commande et de dispatch)
- Développement des ventes (augmenter le ticket moyen)
- Mise en place, organisation et animation des actions de communication
Gérer une unité commerciale :
- Garantir la disponibilité des produits à la vente
- Maintenir la qualité des produits vendus
- Maintenir le rythme de production
- Garantir les quantités produites/aux quantités vendues
- Gestion et suivi du parc 2 roues (attribution, entretien des véhicules)
Gérer l’offre produits/services :
- Analyse et adaptation de l’offre existante
- Sélection des fournisseurs
- Suivi du processus d’approvisionnement et des inventaires (stocks)
- Négocier les achats
- Agencement de la surface de vente
Piloter des projets d’actions commerciales et managériales :
- Conduite, animation et suivi des projets
Rechercher et exploiter l’information nécessaire à l’activité commerciale :
- Assurer la veille commerciale (étude et analyse de la concurrence)
- Réaliser, exploiter des études commerciales ; enrichir et mettre à jour le système d’information commercial
Manager une équipe commerciale :
- Organisation, management du travail personnel et collectif
- Gestion des ressources humaines (recrutement, intégration, formation)
- Organisation et répartition du travail de l’équipe (gestion des plannings, des prises de commandes/livraisons et du dispatch des livreurs)
- Evaluation de la performance (suivi des objectifs et des indicateurs)
- Garantir les objectifs de services (ajustement des ventes, calendrier de préparation)
Gestion administrative :
- Rapprochement caisse
- Dépôts financiers
- Lecture et analyses des rapports de services
Le diplôme :
Epreuves
Mode
Durée
Coeff
Management et Gestion des Unités Commerciales
Ecrit
5 h
4
Français
Ecrit
4 h
3
Anglais
Ecrit
Oral
Ecrit : 2 h
Oral : 20 + 20 mn
1,5
1,5
Analyse de conduite de la relation commerciale
Oral
45 + 45 mn
4
Economie – Droit
Ecrit
4h
3
Projet de développement d’une unité commerciale
Oral
40 mn
4
Vous pouvez télécharger votre dossier de candidature, le remplir et l'envoyer au CFA SACEF :
8 rue d'Athènes 75009 Paris
Tél. +33 (0)1 78 09 88 51
Fax +33 (0)1 53 21 01 49
Mail : contacts@cfasacef.fr
Forum des métiers de l'Europe (03/02/2012)
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