Fiche formation
Licence professionnelle Restauration Gastronomique à Vocation Internationale - Option Traiteur Evènementiel - Banqueting
Objectif Apprendre un métier de manager poly compétent tout en préparant une Licence Restauration Gastronomique à Vocation Internationale - Option Traiteur Evènementiel - Banqueting en contrat d'Apprentissage
Lieu de la Formation Lycée Guillaume Tirel
237, boulevard Raspail
75014 Paris
Rythme d'alternance 2 jours école / 3 jours entreprise
Licence professionnelle Restauration Gastronomique à Vocation Internationale - Option Traiteur Evènementiel - Banqueting
Titulaire d'un Bac+2, BTS Secteur Restauration et Hôtellerie - BTS Tertiaire - DUT - L2 LEA ou Littéraire
Vous êtes ordonné(e), rigoureux(se), dynamique, vous possédez une solide culture générale, vous vous intéressez aux différentes civilisations, et vous pratiquez plusieurs langues étrangères...
Vos missions en entreprise :
Vous deviendrez des managers poly compétents, bilingues ou trilingues, et aurez pour mission de :
‐ organiser et gérer un service commercial traiteur
‐ organiser et gérer un service banqueting dans un grand établissement hôtelier international
‐ participer au recrutement du personnel et le gérer
‐ vous exporter à l'international pour l'ouverture de nouveaux établissements.
Métiers ciblés :
- Responsable restauration banqueting
- Coordinateur vente de banquet
- Responsable d’événements
- Assistant responsable de boutiques
- Traiteur
- Weeding planner
- Assistant chef de production
- Assistant responsable commercial
Les enseignements :
Les enseignements se dérouleront au lycée Guillaume Tirel
Enseignements
UE1 : Gestion Commerciale
Étude de marché traiteur événementiel ‐ Techniques de vente ‐ Commercialisation et communication commerciale
‐ Différents types de réception et leurs devis spécifiques
‐ Analyse de la satisfaction de la clientèle
UE2 : Management et Gestion des Hommes
Technique de management
‐ Gestion des conflits
‐ Formation du personnel
‐ Gestion des extras
‐ Développement durable de l'activité traiteur événementiel
UE3 : Gestion Opérationnelle de l’activité traiteur événementiel
- Création de carte traiteur
‐ Gestion des boissons
‐ Gestion du matériel et des accessoires
‐ Savoir acheter et négocier
UE4 : Communiquer en langues étrangères
UE5 : Missions à l’Internationale
UE6 : Projet Tutoré
Et après la licence RGVI ?
La Licence Professionnelle a pour objectif, l’insertion professionnelle immédiate. La poursuite d’études peut être envisageable après 1 ou 2 années d’expérience professionnelle, y compris à l’étranger.
Des poursuites d’études ultérieures seront possibles au sein du CFA, en Ecole de Commerce ou en intégrant le Master Revenue Management et Performance en Hôtellerie Internationale.
Vous pouvez télécharger votre dossier de candidature, le remplir et l'envoyer au CFA SACEF :
8 rue d'Athènes 75009 Paris
Tél. +33 (0)1 78 09 88 51
Fax +33 (0)1 53 21 01 49
Mail : contacts@cfasacef.fr
Forum des métiers de l'Europe (03/02/2012)
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